تكبير الخط تصغير الخط

إليكِ طريقة بسيطة وسهلة لتحضير البيتزا في المنزل:

المكونات:
للعجينة:
- 2 كوب دقيق
- 1/2 كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة خل (اختياري لتحسين النعومة)

للصلصة:
- 1 كوب صلصة طماطم جاهزة أو 2 حبة طماطم مهروسة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة أوراق ريحان جافة أو طازجة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

للتغطية:
- 1 1/2 كوب جبن موتزاريلا مبشور
- 1/2 كوب جبن بارميزان (اختياري)
- مكونات إضافية حسب الرغبة: 
 - شرائح بيبروني أو سجق
 - فلفل رومي، زيتون أسود أو أخضر
 - مشروم (فطر)
 - بصل مقطع شرائح
 - طماطم مقطعة

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:
- في وعاء صغير، قومي بخلط الماء الدافئ مع الخميرة الفورية و السكر. اتركي المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر الفقاعات ويتفاعل.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح. أضيفي مزيج الخميرة وزيت الزيتون والخل (إذا كنتِ تستخدمينه) واعجني العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- غطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو منشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 1 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

2. تحضير الصلصة:
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون وأضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الطماطم المهروسة أو صلصة الطماطم والريحان والملح والفلفل الأسود. قلبي المزيج واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتكثف.

3. تحضير البيتزا:
- سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.
- عندما تتخمر العجينة، قومي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة أو مستطيل حسب القالب الذي تستخدمينه.
- افردي طبقة من الصلصة على سطح العجينة.
- رشّي جبن الموزاريلا على الصلصة ثم أضيفي الجبن البرميزان إذا كنتِ تحبين.
- أضيفي المكونات المفضلة مثل البيبروني أو الفلفل الرومي أو أي إضافات تحبينها.

4. خبز البيتزا:
- ضعي البيتزا في الفرن المسخن مسبقًا واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية والجبن يذوب ويصبح فقاعيًا.
- إذا أردتِ أن تكون الحواف أكثر قرمشة، يمكنكِ وضعها في الرف العلوي للفرن لبضع دقائق في النهاية.

5. التقديم:
- أخرجي البيتزا من الفرن واتركيها تبرد لبضع دقائق قبل تقطيعها.
- قدميها مع صوص جانبي مثل صوص الثوم أو صوص الطماطم.

نصائح:
- يمكنكِ أيضًا تحضير العجينة مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة 1-2 يوم لتوفير الوقت.
- إذا كنتِ تفضلين بيتزا سميكة، يمكنكِ جعل العجينة أكثر سمكًا قبل الخبز.