تكبير الخط تصغير الخط

تُعتبر السمبوسة واحدة من أشهر المقبلات في المطبخ العربي والعالمي، حيث تحظى بشعبية كبيرة على موائد الإفطار، خاصة خلال شهر رمضان. تتميز السمبوسة بقوامها المقرمش وحشواتها المتنوعة التي تلبي جميع الأذواق، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات العائلية والتجمعات. في هذا التقرير، نستعرض طريقة تحضير السمبوسة بثلاث حشوات مختلفة: لحم مفروم، خضار، وجبن، مع خطوات سهلة ومكونات بسيطة.

مكونات عجينة السمبوسة:

2 كوب دقيق.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

نصف كوب ماء دافئ.

حشوة اللحم المفروم:

250 غرام لحم مفروم.

بصلة مفرومة ناعمًا.

ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

ملعقة كبيرة زيت نباتي.

حشوة الخضار:

كوب بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات صغيرة.

نصف كوب جزر مبشور.

نصف كوب بازلاء.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

ملعقة كبيرة زيت.

حشوة الجبن:

كوب جبن أبيض أو موزاريلا.

رشة زعتر أو نعناع مجفف.

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:
اخلطي الدقيق مع الملح في وعاء.

أضيفي الزيت النباتي وافركيه مع الدقيق حتى يتشربه.

أضيفي الماء بالتدريج حتى تتكون عجينة متماسكة.

غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

2. تشكيل السمبوسة:

افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.

قطّعي العجينة إلى دوائر أو مستطيلات.

ضعي كمية مناسبة من الحشوة داخل كل قطعة.

أغلقى العجينة بإحكام على شكل مثلث أو نصف دائرة.

3. القلي أو الخبز:

للقلي: سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون.

للخبز: ادهني السمبوسة بالقليل من الزيت، ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تحمر.

خاتمة:

تُعد السمبوسة طبقًا سهل التحضير ومتنوع الحشوات، مما يجعلها مثالية لتقديمها كطبق جانبي أو مقبلات في أي مناسبة. يمكنك تجربة الحشوات المختلفة أو إضافة لمساتك الخاصة لتتناسب مع ذوق عائلتك.