تكبير الخط تصغير الخط

الزبادي هو طعام صحي ولذيذ يمكن تحضيره بعدة طرق، ويتم تناوله يوميا في شهر رمضان الكريم، مما يجعله خيارًا ممتعًا واقتصاديًا عند إعداده في المنزل. وعلى الرغم من بساطة طريقة تحضيره، إلا أن هناك بعض الأخطاء الشائعة التي قد تؤدي إلى فشل تحضيره. لذلك، نقدم لكِ طريقة سهلة وناجحة لتحضير الزبادي في المنزل، بالإضافة إلى نصائح لتجنب الأخطاء التي قد تفسده.

أسهل طريقة لتحضير الزبادي في المنزل

المكونات:
كوب من الزبادي كامل الدسم (كبداية للتخمير).

لتر من الحليب الطازج كامل الدسم.

طريقة التحضير:

قومي بغلي الحليب واتركيه ليبرد قليلًا حتى يصبح دافئًا.

قومي بتسخين الفرن على أقل درجة حرارة لمدة عشر دقائق، ثم أطفئيه.

أخلطي كوب الزبادي مع الحليب الدافئ جيدًا حتى يتجانس الخليط.

صبي الخليط في عبوات تخزين وارصيها في الفرن.

اتركي الزبادي في الفرن لمدة سبع ساعات تقريبًا حتى يتماسك.

بعد مرور السبع ساعات، افحصي قوام الزبادي. إذا كان متماسكًا، اتركيه يبرد قبل وضعه في الثلاجة.

احتفظي بعبوة صغيرة من الزبادي في الفريزر لاستخدامها كبداية للتخمير في المرات القادمة.

أسباب فشل تحضير الزبادي

بعد التعرف على طريقة تحضير الزبادي، إليكِ بعض الأخطاء الشائعة التي يجب تجنبها لضمان نجاح التحضير:

تحريك الزبادي بشكل مبالغ فيه

التحقق المتكرر من الزبادي أثناء التخمير قد يؤدي إلى فساده. يجب الانتظار ست ساعات على الأقل قبل تحريك الوعاء. إذا كان الزبادي لا يزال سائلًا، اتركيه ساعة أو ساعتين إضافيتين حتى تتمكن البكتيريا النافعة من التكاثر.

استخدام الحليب القديم

استخدام الحليب الطازج يضمن نتائج أفضل، حيث إن الحليب القديم قد يؤثر على طعم الزبادي ويقلل من فترة صلاحيته.

عدم تسخين الحليب المبستر جيدًا

عند استخدام الحليب المبستر، يجب غليه جيدًا لقتل البكتيريا الضارة وتشجيع نمو البكتيريا النافعة. تخطي هذه الخطوة قد يؤدي إلى بقاء الحليب سائلًا بدلًا من أن يتماسك.

وضع الزبادي في درجة حرارة عالية

لا يجب وضع الزبادي في فرن ساخن، حيث إن الحرارة العالية قد تقتل البكتيريا النافعة. تأكدي من أن الفرن دافئ فقط وليس ساخنًا.

وضع الزبادي في الثلاجة مبكرًا

يجب فحص قوام الزبادي قبل وضعه في الثلاجة. إذا كان لا يزال سائلًا، اتركيه في درجة حرارة دافئة لفترة أطول حتى يتماسك. يمكن أيضًا تركه في درجة حرارة الغرفة إذا لزم الأمر.

باتباع هذه الخطوات البسيطة وتجنب الأخطاء الشائعة، يمكنكِ تحضير زبادي منزلي لذيذ وصحي بكل سهولة!