تكبير الخط تصغير الخط

تُعتبر الكنافة النابلسية واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تشتهر بها مدينة نابلس الفلسطينية، حيث تتميز بمذاقها الفريد وقوامها الهش الذي يجمع بين القرمشة والنعومة. تُحضر الكنافة من عجينة خاصة تُفرك يدويًا لتصبح خيوطًا رفيعة، ثم تُخلط مع القليل من الزبدة أو السمن لتعطيها القوام الذهبي المقرمش. تُحشى الكنافة عادةً بالجبنة الطرية المالحة، مثل الجبن النابلسي، ثم تُخبز حتى تحمر وتُقدم بعد ذلك مغمورة بالقليل من القطر أو العسل لتعزيز حلاوتها.

في هذا التقرير، نستعرض خطوة بخطوة طريقة تحضير الكنافة النابلسية في المنزل، مع بعض النصائح والحيل التي تضمن لكِ الحصول على كنافة نابلسية مثالية تُذكركِ بمذاقها الأصلي الذي يُحافظ على تراث فلسطيني عريق.

المقادير:

- عجينة كنافة : نصف كيلو (مفرومة ناعماً)
- جبن الريكوتا : نصف كيلو
- جبن موزاريلا : 300 غراماً
- القشطة : نصف كوب
- ملون الطعام الاحمر : قليل
- سمن : نصف كوب
- شيرة : حسب الرغبة (قطر)

طريقة التحضير

1. وضع لون الطعام على الكنافة.

2. إضافة القشدة ومزجها جيداً مع الكنافة.

3. قدح السمن على النار، وإضافتها على الكنافة وتقليبها جيداً.

4. وضع نصف كمية الكنافة في الصينية.

5. إضافة الجبن الريكوتا، ثم الجبن الموزاريلا.

6. إضافة الكمية المتبقية من الكنافة.

7. تدخل فرن حرارته 200 لمدة ساعة.

8. تغطيتها بشربات خفيف.

9. تزين بالفستق الحلبي.